Солёные огурцы в крупную тёрку, слегка отжать, сок слить. На сковородке пассеруем лучок, туда же огурцы, но не жарить, а как бы подсушить, чтобы тесто не промокало и не расползалось потом. Туда же на кончике чайной ложки сахара, чувствоваться не будет, но вкус оттеняет. Всё, можно запихивать в пирожки, тесто дрожжевое, любой рецепт ;)))